Coffret vip rectangulaire
225.00 Dhs – 788.00 Dhs
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COFFRET VIP
Le saviez-vous
Le miel est composé principalement de glucose, de fructose et d’eau, il est également riche en nutriments (potassium, calcium, cuivre, fer…) en vitamines et en enzymes. Le miel contient aussi des antibiotiques naturels, empêchant le développement de bactéries.
Tous les miels sont susceptibles de cristalliser. Il s'agit d'un phénomène naturel et non pas une détérioration. La cristallisation est plus ou moins rapide selon le type de miel ou plutôt la teneur de fructose, plus la teneur en fructose est élevée plus le miel reste liquide longtemps.
Le Miel a bien une durée de vie : La molécule de HMF (Hydroxy-Méthyl-Furfural) est
une molécule chimique qui est le résultat de la déshydratation du fructose. Cette
transformation du fructose en HMF est favorisée par la teneur en eau ou l’acidité du miel. Mais les principaux facteurs déclencheurs sont un excès de chaleur, ou une durée d’entreposage trop élevée. Vous l’aurez compris, le taux de HMF permet donc de déterminer l’âge d’un miel, mais aussi de savoir si celui-ci a été chauffé, dans le but de changer la phase (liquide, cristallisé).
Le miel est l’aliment le plus frauduleux après le lait !
Les méthodes artisanales ne sont pas suffisantes pour qualifier un miel, seuls les analyses laboratoires sont susceptibles d’en évaluer la qualité.
Opter pour un miel (brandé) étiqueté avec les mentions légales :
a. Nom et adresse du producteur
b. N° d’autorisation sanitaire
c. Origine du miel
d. Le numéro de lot
e. Date de production et date de consommation ou date de durabilité
N'hésiter pas à contacter le producteur pour mieux se renseigner sur
a. le lot acheté
b. Les analyses effectuées
c. L’origine florale
Conseil consommation
Éviter le chauffage du miel, au-delà de 40°C, le miel perd ses vertus ! pour le rendre
liquide, utiliser plutôt le bain marie
Conserver le miel dans un endroit sombre à l’abri de l’humidité dans une température
ne dépassant pas 25 C°
Favoriser les ustensiles en bois à faible interaction avec le miel
Éviter de boire de l’eau juste après avoir consommé du miel
Tâcher de consommer le miel dans les 6 mois après sa récolte
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